皇冠慕斯生日蛋糕

作者： _CC思思

每个女孩心里都住着这个小公主，今年到果格格4周岁生日月份了，学校提前庆祝的生日会，为各位小公主们做了个皇冠蛋糕，祝小公主们生日快乐，永远幸福。 8寸，上下火190度，10分钟

用料

• #海绵蛋糕
• 低筋面粉 63g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖(加蛋白) 27g
• 细砂糖(加蛋黄) 18g
• #草莓慕斯
• 新鲜草莓 125g
• 吉利丁片(5g/片) 2片
• 细砂糖 107g
• 柠檬汁 27ml
• 牛奶 27ml
• 奶油奶酪 178g
• 淡奶油 196g
• #皇冠
• 白巧克力 适量
• 装饰珠珠 适量
• #人物棒棒糖
• 可食用打印糯米纸
• 巧克力
• 棒棒糖棍

皇冠慕斯生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

做海绵蛋糕片，做法与手指饼一样。 1.蛋白蛋黄分离。 2.蛋白分3次加入细砂糖打发至硬性发泡，放冰箱备用。 3.蛋黄加入细砂糖打发至变浓稠，颜色变浅。 4.取一半蛋白，一半蛋黄，一半低筋面粉，搅拌均匀，倒入剩下的蛋白，蛋黄，面粉，再次搅拌均匀。

步骤 2

烤箱190度预热，在烤盘上铺上油纸，面糊装入裱花袋中，取个中心点，画圆圈方式挤面糊，挤两个比8寸膜小点的面糊，入烤箱，10分钟，表面变金黄即可，切记烤太久，太久会变太脆。

步骤 3

吉利丁片放冷水泡软。 新鲜草莓捣烂，加入细砂糖，牛奶，柠檬汁，泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一边至室温。

步骤 4

奶油奶酪放软，高速打至顺滑无颗粒状，把已降回室温的草莓酱加入，搅打均匀，放冰箱冷藏一会，使草莓糊变稍微浓稠。

步骤 5

淡奶油打发至6分发，表面出现纹路即可，加入草莓糊搅拌均匀。

步骤 6

在蛋糕模底部放一片海绵蛋糕，加入适量草莓慕斯糊，在放入第二片海绵蛋糕，把剩下的草莓糊倒入，摊平，冷藏4小时以上。

步骤 7

巧克力皇冠做法： 取一张油纸，固定在8寸模具外围。 取适量白巧克力隔热水融化，切记温度不要太高，温度太高不好凝固。 融化的巧克力装入裱花袋，在油纸上绘制出皇冠，用珠珠适当做装饰。 等冷却后慢慢撕掉油纸即可。

步骤 8

因为奶油易化，可以用奶油霜代替，制作点奶油霜适当装饰或者装饰插排等装饰一下，蛋糕就完成了。

步骤 9

人物棒棒糖做法： 可食用打印糯米纸材料好，撕掉背后贴纸，在糖纸背后铺满巧克力加上棍子，棒棒糖就完成了

菜谱创建时间：2016-11-04 22:59:31