海鲜炒粉

作者： 食尚厨娘

用料

• 江西米粉
• 瑶柱
• 海米
• 猪肉
• 洋葱
• 胡萝卜
• 黄豆芽
• 大蒜籽
• 生姜
• 小米椒
• 黑胡椒碎
• 黄酒
• 白酒
• 醋
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 生粉
• 食用油

海鲜炒粉的做法步骤

步骤 1

将瑶柱、海米用水浸泡一晚冲洗干净，然后加点黄酒上锅蒸6分钟，冲净沥干水份；猪肉切丝加点生粉拌下、胡萝卜泡丝、洋葱切丝、黄豆芽洗净。

步骤 2

切好大蒜籽、生姜、小米椒备用。

步骤 3

米粉在沸水中煮5分钟焖5分钟，倒出冲洗再沥干水分。

步骤 4

热油锅炒香大蒜籽、生姜，加入猪肉丝、瑶柱、海米炒熟，淋入少许白酒炒香。

步骤 5

加入洋葱丝、黄豆芽、小米椒继续翻炒。

步骤 6

调入适量生抽、老抽，少许醋、盐炒匀。

步骤 7

加入沥干水的米粉、胡萝卜丝快速翻炒。

步骤 8

最后撒点黑胡椒碎炒匀即可。

步骤 9

装盘趁热开吃！

菜谱创建时间：2016-11-04 09:50:20