大盘鸡

作者： Lisa姐的么么哒

馋这个很久了，网上也看了很多视频和菜谱，用料是比较常见的，做法也不难~关键是好吃啊😁😁

用料

• 三黄鸡 半只
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 大葱 半根
• 冰糖 30克
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 花椒 1把
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 盐 5g
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 油 适量
• 红辣椒 3根
• 干红辣椒 1把

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1，将鸡斩件洗净，控干水分。 土豆洗净削皮切小块，青椒切片。 花椒八角桂皮香叶用温水洗净放好。 姜切片，蒜拍碎。

步骤 2

2，热锅起油，调小火放入冰糖，慢慢炒出糖色。在冰糖一融化就下鸡块，晚了会发苦。

步骤 3

3，下鸡块翻炒。快去翻炒可以让鸡肉均匀地裹上糖色，色泽油亮。

步骤 4

4，下姜葱和料酒。再下八角花椒等配料一起翻炒，持续大火。

步骤 5

5，放入土豆块，翻炒均匀。

步骤 6

6，倒入热水，与锅内的菜齐平。

步骤 7

7，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。注意看着火以防烧焦。

步骤 8

8，加入青椒，大火炒至青椒断生，收汁。捞出盛盘。

步骤 9

9，好吃下饭的大盘鸡就做好啦！正宗的吃法是要加宽面条拌汁水的，我们今天就拌米饭吧！

大盘鸡的小贴士

1，油比平时多一些。 2，炒糖色的时候注意小火，不要炒糊，一融化就下鸡块。

菜谱创建时间：2016-11-03 20:05:03