手指饼（健康）

作者： vista爱烘焙

用料

• 蛋黄 180g
• 糖 80g
• 低筋粉 90g
• 粟粉 90g
• 蛋白2部分 215g
• 糖2部分 80g
• 醋2部分 十几滴

手指饼（健康）的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖打发到湿性起泡 加入过筛好的粉类拌匀

步骤 2

蛋白+醋搅起泡，中速加入糖搅匀后快速打发至鸡尾状

步骤 3

将3分之一的蛋白与面糊搅匀，再将搅好的面糊倒入剩余的蛋白中搅匀

步骤 4

最后用裱花袋装好直剪个口不要太大 在烤盘上垫个烤垫上面挤成条状 大小自己控制好

步骤 5

挤完之后再用太古糖粉撒上糖粉 尽量撒满能均匀铺到饼

步骤 6

烘烤时间 上火175度 下火175度 烤13分钟到15分钟

手指饼（健康）的小贴士

蛋黄打发程度用手指下去撮一下起来不会掉面糊就可以 如果不要太甜可以在一部分那里减少糖哦（不要在2部分里减） 糖粉作用是让这个手指饼比较酥点 糖粉撒的少会上色比较重点 看个人喜好

菜谱创建时间：2016-11-03 16:47:42