陈年咸橄榄鸭珍汤

作者： 吃货里的爱折腾小厨

这些橄榄是我七、八年前腌制的。青橄榄清洗干净后，凉干至皮皱皱就可以进行腌制，粗盐最合适不过了。当时凉得很干，到现在盐都还没有完全融化，汤汁也可以一起炖汤的。 如果家里的小朋友不爱吃饭，老一辈的人会用陈年的咸橄榄炖鸭胗，用来给小孩子开脾胃的。

用料

• 鸭胗 3个
• 咸橄榄 1颗

陈年咸橄榄鸭珍汤的做法步骤

步骤 1

鸭胗清洗干净后划刀花

步骤 2

取出一颗咸橄榄，冲掉它身上的盐，然后切碎。

步骤 3

把切好的咸橄榄碎塞到鸭胗划开的缝，放到炖盅里（橄榄核也可以一起放进去）加入清水，上锅隔水炖一个半小时就很软烂。

菜谱创建时间：2016-11-03 16:15:03