菌汤锅巴粥

作者： 家味香厨房

锅巴在较浓的汤中浸泡一下，汤味浓郁，锅巴酥香，不像干吃锅巴有燥火的口感，鸡汤是由土鸡加几种野菌蒸出来的，汤味特别鲜美，营养更丰富。

用料

• 锅巴 2个
• 野菌土鸡汤 1碗
• 鲜虾 几个
• 青豌豆 一把
• 凤球鲍鱼汁 1汤匙
• 鲜虾仁 适量
• 盐 少许
• 水淀粉 适量

菌汤锅巴粥的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鲍鱼汁、野菌土鸡汤，水淀粉，鲜虾冲洗后剪去虾须挑出虾线，洗净，在开水中烫1到2分钟，捞出剥去虾壳，切丁，青豌豆开水中煮几分钟，捞出待用，锅巴捏碎

步骤 2

捏碎的锅巴和虾肉装进汤碗中

步骤 3

鸡汤倒入小锅，下入豌豆煮5分钟

步骤 4

小火倒入适量鲍鱼汁、淋入水淀粉搅成浓汤，放少许盐，关火

步骤 5

端上桌吃的时候再将浓汤倒进锅巴中。土鸡菌汤味道鲜美，锅巴酥又香

菌汤锅巴粥的小贴士

如果买回来的锅巴不够酥脆，可以用烤箱烤几分钟会很酥，但需要吃时再与汤混合味道很好，锅巴在汤中泡时间长了也会变软。 锅巴粥中的鸡汤可以用自己喜欢的菌类和其它增鲜的食材。

菜谱创建时间：2016-11-03 15:23:16