瘦猪肉洗净,切片
切好的猪肉加入盐,拌匀,加入生抽,拌匀,加入面粉,拌匀,最后加入薯粉,搅拌均匀即可。
锅内放水烧开
待水开后,上锅做好的米粉肉,蒸熟即可。注意是蒸哦,不是下水煮哦。
1.生猪肉里可能有寄生虫,猪肉一定要蒸熟,我一般最少蒸半小时。 2.一般做荤菜都加薯粉 3.瘦肉也可以做汤,做汤的瘦肉,最后选用猪胛子上的肉,即脖子以下,腰以上的瘦肉,此位置的瘦肉打汤味道更甜更鲜美。 4.瘦肉做汤时,肉切好后,加花生油,加薯粉,无需加盐,然后拌匀,烧开水后放锅内煮汤再加盐和味精。 5.瘦肉做汤还有种蒸的方法,即蒸前瘦肉加花生油、薯粉、盐拌匀,蒸熟后再加开水作汤,然后再加入少量盐和味精。 5.此米粉肉用的是猪中间的瘦肉。