煲仔饭----锅巴篇～

作者： bluesmile-2

买了小砂锅，一定要学做成功煲仔饭！

用料

• 米 一量杯
• 水 与米2:1
• 腊肠
• 青菜

煲仔饭----锅巴篇～的做法步骤

步骤 1

淘米，泡米，一小时

步骤 2

煮肉和腊肠，放些姜葱黄酒去腥

步骤 3

青菜水里烫一烫

步骤 4

平底锅加油煎腊肠至出油

步骤 5

煲仔锅涂一层油，加水，烧开

步骤 6

放米，搅平整，水和米2:1（水面在米面上1.5cm左右），加盖，中火焖烧。 很快就会烧开

步骤 7

水烧开，关火。 （锅里噗噜噗噜的声音，开盖看到米饭表面蜂窝状，冒泡）

步骤 8

放入煎好的腊肉腊肠，盖盖子

步骤 9

这步开始是关键！ 中火一分钟，关火。焖盖2-3分钟，查看水是否收干了。 没有收干，重复此步骤。

步骤 10

收干水后。贴着锅内壁倾斜的倒油，让油均匀的流下去。 放上菜心

步骤 11

盖上盖子，中火半分钟，继续焖盖2-3分钟。 已经熟练掌握加热时间的同学，又想更进一步要锅巴的同学，可至闻到轻微的焦香味关火。

步骤 12

开盖，淋上秘制煲仔酱油就可以开动啦！

步骤 13

锅巴真好

菜谱创建时间：2016-11-02 22:04:23