香橙味磅蛋糕

作者： 卜丢小尐

喜欢扎实的口感，喜欢绵密的味道，虽然多糖多油，是颗发胖的小炸弹，但做法简单，怎么做都好吃，吃过一次就彻底爱上，完全停不下来

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 100g
• 细砂糖 97g
• 鸡蛋 2个
• 香橙 3勺
• 橙皮屑 半个刨丝

香橙味磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料称重

步骤 2

1.黄油软化(放在预热好的烤箱顶)，用手动打蛋器打至顺滑发白 2.加入细砂糖，用刮刀搅拌至均匀，翻拌

步骤 3

用电动打蛋器高速打发5分钟，把黄油打成蓬松的乳白色奶油状

步骤 4

1.鸡蛋打散备用 2.分四次加入打散的蛋液，每加一次蛋液，用打蛋器打发1到2分钟混合均匀再放，最后一次加入蛋液后，打发两个2分钟，直到打发成纹理细腻的奶油状(一定要少量多次，不然容易油水分离) 3.挤入香橙汁，倒入提前刨好的香橙丝，用打蛋器稍微打发下

步骤 5

筛入提前备好的高筋粉，过筛后100g，用刮刀翻拌至无干粉，大约七八十下，得到有光泽的蛋糕糊

步骤 6

模具铺上油纸，之前用红曲粉做了个小熊海绵蛋糕，把它放在底部(童心泛滥😄)

步骤 7

用刮刀把面糊倒入模具中，用勺子将表面抹光滑中间凹两边高，压实

步骤 8

烤箱预热170度，烤40~45分钟左右，烤至顶部膨胀裂开，裂开处呈焦黄色(牙签插进去没有带出湿面糊)就可以取出脱模了，放在网架上冷却

香橙味磅蛋糕的小贴士

1.黄油要打发顺滑，不要有结块 2.面粉过筛后重量 3.橙汁不要挤太多

菜谱创建时间：2016-11-02 22:02:46