葡萄奶酥（改良版）

作者： 女王范的蔓蔓

用料

• 低筋面粉 195g
• 奶粉 12g
• 葡萄干 70g
• 蛋黄液 60g （不含刷面）
• 糖（我用绵白糖） 50g
• 黄油 80g

葡萄奶酥（改良版）的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖打发， 分三四次加入蛋黄液，（一定要多次，不然油水分离给你看）， 加入过筛的面粉和奶粉，拌匀，此步面糊比较干，我用饭勺刮拌， 均匀后加入葡萄干，拌匀 面团移到砧板上，擀面杖压平，厚度大概1cm ，冷冻半小时至硬，但不要冻太久，以免切不动 取出切成麻将牌大小，表面刷蛋黄液， 180℃15分钟左右，烤至葡萄干稍有鼓起，烤完不要马上拿出来，闷一会上色，注意观察，不要爆开，不然卖相就不好了

菜谱创建时间：2016-11-02 21:14:30