雪菜炖豆腐

作者： 如可-Z

吃过小锅饭豆腐坊的饭盒蒸豆腐之后就比较喜欢这个搭配了，很下饭的一道菜!

用料

• 豆腐 一块
• 雪菜/雪里红 400g
• 葱 一段
• 姜 两片
• 蒜 两瓣
• 八角 两颗
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量

雪菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗干净切薄片，整个切好后再横切一刀。（太长容易断）

步骤 2

热油，油开炸豆腐片，两面金黄，手感有点硬捞出。（炸到位的豆腐才比较吸汤汁，咬下去会冒汁）

步骤 3

腌制的雪菜用水洗三次，每一次洗好要攥干水分。

步骤 4

葱，姜、蒜、八角、干辣椒入锅翻炒。

步骤 5

成团的雪菜打开，炒一下，加汤，再加入炸好的豆腐。

步骤 6

大火，加入调料，剩少许汤时出锅。

雪菜炖豆腐的小贴士

加一些耗油味道会非常鲜美～ 糖也是提鲜的不要放的太甜。 雪菜一般是买的腌制好的，具体洗几遍要看菜的咸度，洗的时候可以尝一尝，非常咸的那种需要提前泡几个小时。

菜谱创建时间：2016-11-02 20:33:20