香煎蒜瓣鱼

作者： 徐小龟

老公一直想吃蒜瓣鱼，说在别人家吃到觉得很好吃，于是我尝试了许多次，终于试出老公心中所想的味道了，各种得意……

用料

• 草鱼 500g+一条
• 盐 些许
• 花椒 若干
• 辣椒，小米椒 2.3个
• 姜片 7.8片
• 植物油 3勺
• 蒜瓣 1个
• 生抽 2勺

香煎蒜瓣鱼的做法步骤

步骤 1

第一步是腌鱼，买回的草鱼切块，洗净黑色黏膜，沥干水，鱼两面抹点盐，每块都均匀抹上盐，然后撒上花椒粒，装保鲜盒放冰箱保鲜6个小时以上

步骤 2

腌好的鱼肉拿出来解冻，然后用清水冲一遍，用厨房纸巾吸干水分，然后切配料，小辣椒切碎，蒜瓣拍碎，姜切片

步骤 3

然后热锅放油，待油烧热冒青烟后把姜片下进去爆出香味，然后就把鱼块下进去煎至两面金黄，然后调入适量生抽拌匀，下辣椒等调料，颠锅翻炒两下就可以出锅了

香煎蒜瓣鱼的小贴士

1.煎鱼的时候不要用锅铲铲，要等鱼一面煎得硬了再翻，刚刚下进去的鱼可以稍微煎久点，这样鱼块就不会那么容易散 2.放了生抽可以不用放盐了，生抽加上之前腌鱼的盐已经够味了

菜谱创建时间：2016-11-02 17:32:23