红薯蔬菜饼

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧 地瓜，也就是红薯啦 虽然非常普通，但营养却一点不输其他蔬菜 富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素 有助于调节宝宝肠胃健康，改善便秘 在给宝宝添加辅食的时候，可以别忽略了它

用料

• 淀粉 60g
• 红薯 180g
• 胡萝卜 35g
• 黄瓜 40g
• 油麦菜 45g

红薯蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g。

步骤 2

2. 地瓜去皮后，切成片。

步骤 3

3. 将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。 PS： 我们平时在食用地瓜的时候，最好采用蒸的方法，蒸红薯的口感比煮的更好噢！

步骤 4

4. 将胡萝卜和黄瓜擦成细丝。 PS： 对于小一点的宝宝，胡萝卜和黄瓜擦成丝后可以再用刀剁得碎一些。

步骤 5

5. 水烧开后，放入油麦菜焯30秒。 PS： 油麦菜含有一定量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁等矿物质，是非常有营养的一种蔬菜，有“凤尾”之称。

步骤 6

6. 焯好的油麦菜捞出，放入冷水中。 PS： 焯水后的蔬菜及时冷却降温，不但可以减少营养流失，还可以保证口感爽脆和保持蔬菜翠绿的颜色。

步骤 7

. 地瓜片蒸熟后，装入碗中。

步骤 8

用勺子将地瓜片捣成泥。 PS： 一定要趁热捣成泥噢！

步骤 9

将所有食材装入碗中，分别将胡萝卜丝、黄瓜丝、油麦菜、面粉倒入地瓜泥中。

步骤 10

加入100ml清水，边加水边顺时针搅拌。

步骤 11

搅拌好的面糊静置15分钟。 PS： 水和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，所以面糊搅拌后需要静置一段时间，让面粉充分地吸收水分，然后通过再次搅拌，面疙瘩就不见了。

步骤 12

用刷子在锅中刷一层油。

步骤 13

舀一勺面糊倒入锅中。

步骤 14

迅速用勺子将面糊摊平。 PS： 如果面粉添加太少，就很难煎成型。宝妈在煎地瓜饼的时候，如果不好煎成型的话，可以再少添加一点面粉。

步骤 15

一面煎至金黄后，翻至另一面继续煎。 PS： 一定要小火噢，否则很容易煎糊。

步骤 16

煎好的地瓜杂蔬饼盛出。

菜谱创建时间：2016-11-01 09:42:19