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裱花意式奶油霜的做法

裱花意式奶油霜

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静澜甜蜜烘焙小屋

用料

裱花意式奶油霜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化好黄油并切丁备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好蛋白和糖1备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水和糖2放小炉上煮糖浆。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边打蛋白一边煮糖浆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打到小弯钩,糖浆煮到106度并分多次倒入蛋白,并高速打发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒完糖浆后趁着蛋白余温分次加入黄油丁,并一直保持高速。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到打到柔顺再倒入柠檬汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油霜裱的花

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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裱花意式奶油霜的小贴士

冬天黄油容易油水分离可以放在热水里隔水打发。

菜谱创建时间:2016-10-31 20:08:15
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