如女人般的舒芙蕾

作者： 乐众烘焙屋

舒芙蕾细腻柔软的质感与女人还是有几分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常，否则将会在短短的一分钟内就开始塌陷。这么有个性的甜品相信你也一定想试试吧，云朵般轻盈的口感，绝对不会让你失望的哦！

用料

• A
• 黄油 25g
• 低筋粉 25g
• 鲜牛奶 150g
• 蛋黄 2颗
• 香草精 1/4勺
• B
• 蛋白 3颗
• 柠檬汁 3滴
• 糖粉 35g
• C
• 黄油 10g(涂抹杯子用）
• 细砂糖 适量

如女人般的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁

步骤 2

在抹上一层细砂糖

步骤 3

材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散，加入低筋粉拌匀

步骤 4

将牛奶加热到60℃后加入香草精混合，倒入面糊中，搅拌均匀

步骤 5

办好的面糊用网筛过滤到锅内

步骤 6

小火，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成糊状

步骤 7

将煮好的面糊倒入盆内，待稍微冷却后加入打散的蛋黄

步骤 8

继续搅拌，直至混合均匀

步骤 9

蛋白加入柠檬汁、糖粉，打发至九分

步骤 10

取1/3的蛋白加入面糊内拌匀

步骤 11

将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中，搅拌均匀

步骤 12

将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘

步骤 13

烤箱提前200℃预热，中层烤15分钟

步骤 14

烤好后表面筛上糖粉即可

菜谱创建时间：2016-10-31 17:27:08