好吃得没道理，厨房里最常见的这三样菜，原来还能这样吃~番茄青椒手撕茄子·圆满素食

作者： 圆满素食

天凉了，吃个下饭好菜，浑身能量满满的，茄子和它的经典搭档，换个方式来炒炒，简简单单，更入味。尝尝不一样的味道吧O(∩_∩)O 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 茄子 适量
• 番茄 适量
• 青椒 适量
• 芡汁（淀粉、蘑菇精和香油兑好） 适量

好吃得没道理，厨房里最常见的这三样菜，原来还能这样吃~番茄青椒手撕茄子·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【材料】茄子、番茄、青椒、芡汁（淀粉、蘑菇精和香油兑好）

步骤 2

茄子洗净，撕成大块（手撕的进味，容易软烂），番茄和青椒洗净切丁

步骤 3

锅里放油（油要多点，才出风味）、一小碗水、茄子，开大火炒

步骤 4

炒到茄子倒板

步骤 5

放番茄、青椒，另外放盐和生蘸酱油「酱油：白糖：料酒=6:2:1」（生蘸酱油不要太多，以免颜色发黑），少许胡椒粉（怕上火的不放）

步骤 6

茄子开始软烂就不要翻得太勤（以免炒烂了），一直炒到茄子软烂

步骤 7

把预先准备好的淀粉、蘑菇精和香油兑好的芡汁放下去翻匀，关火起锅

步骤 8

做好装盘

步骤 9

色、香、味俱全

步骤 10

很下饭哦

步骤 11

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菜谱创建时间：2016-10-31 13:05:26