茶香卤鹌鹑蛋

作者： SecretX

卤蛋加红茶，清香且不腻，让人更有食欲。

用料

• 鹌鹑蛋 1斤约35个
• 红茶 适量，约一半调料球的量
• 香叶 2片
• 小茴香 适量
• 桂皮 2片
• 八角 1个
• 姜片 2片
• 新鲜海椒 1-2个（给小孩吃也可不放）
• 盐 半勺（按加水的多少自己调整）
• 花椒 适量
• 老抽 4勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺半

茶香卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料。勺子的大小如图。将海椒用刀划一下。

步骤 2

拿小锅，倒入清水，煮鹌鹑蛋，约10-15分钟。煮好后，放温，拿小勺将鹌鹑蛋壳蛋敲碎。

步骤 3

拿出调料球和红茶，红茶放半个调料球，别装太满，红茶煮开后会膨胀，不然会把调料球撑开。

步骤 4

开始调卤汁 按配料表把配料放入小锅，加清水煮开。

步骤 5

放入鹌鹑蛋，焖煮至15分钟，停火不要立即揭开锅盖，多闷一会。待凉放入饭盒中，放冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。

菜谱创建时间：2016-10-31 11:17:10