香煎糖醋带鱼

作者： 米茶Lin

好吃好吃，嫩嫩的带鱼搭配糖醋汁儿，酸甜鲜！

用料

• 带鱼 2条
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 面粉 适量
• 油 适量
• 葱姜蒜 切大段适量
• 米醋 3茶匙
• 白糖 3茶匙
• 料酒 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 清水 适量

香煎糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去鱼鳍，内脏，切断儿用料酒、盐腌渍20-30分钟。

步骤 2

腌渍好的带鱼拍一层面粉，中火热锅放油，放入带鱼后不要着急翻动，晃晃锅，带鱼能移动，1分钟左右翻面，两面煎到略焦黄色即可出锅。

步骤 3

继续中小火，放少许油，放入葱姜蒜慢慢煸炒出香味后，放入1茶匙料酒、3茶匙醋、3茶匙白糖、1茶匙老抽，和少许盐调调底味儿，并加适量的清水稀释，此时可捞出葱姜蒜不要，搅匀汤汁儿，均匀地放入煎好的带鱼，翻面让汤汁浸入，待汤汁浓稠即可出锅。

香煎糖醋带鱼的小贴士

带鱼别煎糊了，火不要太大，两面固定住即可。 汤汁浓稠的很快，小火，适量清水稀释。

菜谱创建时间：2016-10-31 03:25:21