抹茶豆沙酥

作者： 法嗜123

用料

• #油皮
• 中筋面粉 390克
• 猪油或黄油 130克
• 砂糖 60克
• 水 164克
• #油酥
• 低筋面粉 312克
• 猪油或黄油 155克
• 抹茶粉 10克
• 红曲粉 10克
• 红豆沙 # 540克

抹茶豆沙酥的做法步骤

步骤 1

所用的材料。

步骤 2

把油皮所有材料混合在一起，搓揉均匀后盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

把油酥所有材料混合在一起，搓揉均匀后平均分两份，分别加入抹茶粉和红曲粉，揉均匀盖上保鲜膜松驰30分钟。

步骤 4

把油皮分成18份约，油酥各分成9份，盖上保鲜膜。

步骤 5

把分好的油皮擀平包上油酥收口捏紧，收口朝下放好，盖上保鲜膜。

步骤 6

取一份包好的油酥皮擀成牛舌状，在翻过来把原收口朝里卷起，盖上保鲜膜。

步骤 7

在将卷好的油酥卷摁扁尽量宽些。

步骤 8

将摁扁的油酥皮擀开收口朝里卷起，盖上保鲜膜。

步骤 9

将卷好的油酥皮从中间切开，切口朝上摁扁擀圆，边稍稍薄一点，在翻过面装豆沙馅儿收口，收口朝下中心圆要在正上方。

步骤 10

烤箱预热200度，中层烤10分钟，在调到 180度 烤20分钟。每个烤箱不同，自行调整。完工！

菜谱创建时间：2016-10-30 22:03:00