红烧肉

作者： 心中太阳

香而不腻！肥肉瘦肉入嘴即化！简单易学！收汁的时候 ，要掌握好火候！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 老抽，料酒 各30克
• 辣椒酱，蜂蜜 适量
• 葱，姜，蒜，香菜 适量
• 桂皮，花椒，辣椒 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成块，各种料准备好备用！

步骤 2

热油后把葱姜蒜，桂皮花椒，辣椒，放入煸炒后，再放入五花肉煸炒一会迅速捞出备用！

步骤 3

另起一锅，倒入适量的油，油热后放入冰糖，小火把冰糖炒化！

步骤 4

炒到糖冒小泡时放入炒过的五花肉，迅速翻炒，炒到糖均匀的挂在五花肉上时，倒入老抽，料酒，继续翻炒！

步骤 5

煸炒后倒入开水要漫过所有的五花肉，盖上锅盖用小火煨之四五十分钟！中途不要经常开盖！

步骤 6

炖到四十分钟时，放入辣椒酱，放入适量的盐，不要放多，看汤多少，少了就加一些开水，（不能用凉水）再炖20分钟！

步骤 7

20分钟后，开大伙收汁，成功失败在此一举， ，不要把糖炒糊了，糊了就会发苦！ 要看汤的颜色变成深红色就可以了！

步骤 8

变成深红色后，就可以出锅装盘了,最后撒上香菜就大功告成了！

菜谱创建时间：2016-10-30 22:00:58