咸蛋黄茄子

作者： 红庙河生咸鸭蛋

湖南名菜，以前经常在餐馆吃到，但是想想还是觉得不卫生，于是自己研究自己做。

用料

• 生咸蛋黄
• 新鲜茄子
• 青红辣椒

咸蛋黄茄子的做法步骤

步骤 1

准备咸蛋黄，我是用的生咸鸭蛋敲出来的蛋黄。

步骤 2

咸蛋黄蒸熟出油，有烤箱烤是最方便的哦

步骤 3

打碎蛋黄

步骤 4

准备辣椒大蒜，切成沫

步骤 5

准备茄子，切成条，用盐把茄子腌一下，这个可以避免炒出来的茄子不发黑。

步骤 6

准备齐全！！！

步骤 7

茄子先炒一下，炒软即可

步骤 8

盛好备用

步骤 9

再把蛋黄和辣椒一起炒

步骤 10

最后放入茄子，放点调料就可以起锅了！

咸蛋黄茄子的小贴士

咸蛋黄没什么咸味，炒的时候需要加盐哦

菜谱创建时间：2016-10-30 20:41:25