酸奶蔓越莓小馒头~~

作者： Spring嘤嘤Darcy

酸奶蔓越莓小馒头~~ 我吃了后，感觉酸酸甜甜的哈。蔓越莓放得有点多，甜了一点点。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 35g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 全蛋液 35g
• 老酸奶 40g
• 牛奶 86g
• 黄油 20g
• 若干蔓越莓干和鸡蛋液

酸奶蔓越莓小馒头~~的做法步骤

步骤 1

把所有的材料都准备好，以免手忙脚乱。 除黄油外，把其他所有的材料放进揉面机。先放湿性材料，然后放盐和糖（2者分开放）。接着放面粉，最后放酵母。

步骤 2

揉面20分钟左右，再放黄油揉10分钟。然后放进面包机里面进行发酵1个小时。 发酵好后，可以手指沾一些面粉，戳进面包体，如果洞洞不会回缩，表示发酵完成。

步骤 3

这里一共要折叠2次哈。 后来我总结了一下，可以直接滚圆，然后切割成大小差不多的小剂子更方便操作。

步骤 4

切割好后，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱下面放一盘热水，35度发酵40分钟至两倍大。

步骤 5

发酵好后，烤箱预热190度10分钟。 这个时候可以在面包上面刷全蛋液，然后放进烤箱烤12分钟左右，注意不要上色过深。。。偶就是血淋淋的教训啊。。。 出炉冷却后即可享用哈。我之前偷偷拿起一个捏了下， 还蛮软的。不过小个的那些就没那么软了。。。。

菜谱创建时间：2016-10-30 16:21:52