白巧克力红豆冻芝士

作者： Phoebe葱

家里有一盒240g的奶油奶酪和一盒250ml的淡奶油，为了用掉它们，折腾出了这个菜谱

用料

• 戚风蛋糕 1片（我用的小四卷）
• 冻芝士
• 奶油奶酪 120g
• 淡奶油 230ml
• 白砂糖 50g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 7g
• 奶油奶酪霜
• 奶油奶酪 120g
• 黄油 40g
• 淡奶油 20ml
• 白砂糖 20g
• 朗姆酒 5ml
• 装饰
• 白巧克力 70g

白巧克力红豆冻芝士的做法步骤

步骤 1

冻芝士： 奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑

步骤 2

牛奶加热后加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。倒入步骤1中的奶油奶酪糊搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油打发至浓稠，与步骤2混合均匀

步骤 4

将蛋糕片剪裁成合适的大小装入慕斯圈中，将事先煮好的蜜红豆均匀铺满蛋糕表面（没有蜜红豆也可以忽略）

步骤 5

将芝士糊倒入慕斯圈中，冷藏四小时。慕斯液比较厚所以表面不太平整，但是因为等下还要装饰所以也就不去理会了。想要表面更加平整可以减少淡奶油打发的时间。

步骤 6

奶油奶酪霜： 黄油、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至蓬松再加入20ml淡奶油及5ml朗姆酒继续打发，装入裱花袋

步骤 7

白巧克力隔水融化后倒在一个平盘上用勺子刮出巧克力削

步骤 8

冻芝士冷藏后脱模将奶油奶酪霜挤在蛋糕表面，撒上白巧克力削，切到你想要的大小。我切掉了很多。

步骤 9

拍照留念

白巧克力红豆冻芝士的小贴士

这个量我做了一个8寸正方形膜 奶油奶酪霜感觉冷藏过后有些硬，大家可以试试减少黄油的量

菜谱创建时间：2016-10-30 15:33:48