蒜香虾仁炒饭

作者： E路拾缘

充满着“蒜香”的炒饭~加上大块儿劲道的虾肉~让入口的每一口饭都带着浓浓的蒜香~

用料

• 白饭 1碗
• 鸡蛋 1粒
• 鲜虾 或 虾仁 4-5只
• 蒜 10g
• 葱花 5g
• 盐 1g
• 美极鲜酱油 或 生抽 适量
• 色拉油 1汤匙

蒜香虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

蒜切末，无需太细。葱切葱花。 白饭放入微波炉稍微加热，等会儿炒的时候会比较好炒，也不容易粘锅。 鸡蛋打入碗中，打散。

步骤 2

鲜虾洗净后，直接放入锅中煮熟（约1-2分钟）。放入冷水中冷却后将虾仁剥出，切成块（丁）状。

步骤 3

将蒜蓉放在小碗中，淋上一茶匙的色拉油，放入微波炉叮30秒。取出后在蒜蓉上淋上少许“美极鲜酱油或生抽”搅拌均匀，即是“蒜蓉酱”。

步骤 4

不粘锅中加入色拉油，烧热后放入蛋液，炒至半熟后放入米饭。由于米饭提前预热过，所以很快就会炒散。此时加入切好的虾，盐，和蒜蓉酱，翻炒均匀后撒上葱花再翻炒几下即可出锅装盘。

蒜香虾仁炒饭的小贴士

1.炒饭并非一定要使用“隔夜饭”。新鲜焖煮的米饭更容易操作，效果也更好。煮饭时加入“几滴”食用油，煮出的米饭会更佳晶莹剔透，也更适合用来炒饭。 2.米饭提前预热，对于炒饭来说是非常重要的。如使用冷饭，再和鸡蛋结合后需要较长时间才能炒热，这样一来蛋很容易变老变硬，会严重影响炒饭的口感。

菜谱创建时间：2016-10-30 09:34:48