果味棒棒糖

作者： 小蔚-LLW189

小朋友都喜欢吃糖，可是外面的糖果太甜色素太多，不想让小朋友接触！ 我家哥哥喜欢猪猪侠里的棒棒糖，想着给他做做看！ 步骤图没有拍完整，可是还是先发吧，想要存图了，下次好好改进菜谱

用料

• 鸡蛋白 117g
• 糖粉 117g
• 柠檬汁或白米醋 几滴
• 自制果酱 5g

果味棒棒糖的做法步骤

步骤 1

取一个无水无油干净的打蛋盆，蛋清，柠檬汁，糖粉倒入搅拌均匀

步骤 2

取一口小锅烧开水，不需要太多

步骤 3

水开后把打蛋盆放上去，隔水（离水很远）高速打发蛋白，加热到45°的时候把打蛋盆拿下继续高速打发

步骤 4

打发到蛋白霜有光亮的色泽，纹路不消，打蛋头提起有小尖沟就可以了

步骤 5

加入果酱，低速几圈搅拌均匀

步骤 6

装裱花袋，准备挤花

步骤 7

烘干机，开最大70°，每次后放的是在下层，3层烘了3个小时（自己视情况调整，时间供参考）

步骤 8

烤箱版，100°预热，90°烘烤，一个半小时左右

步骤 9

烤好后可以轻易从油纸上取下来，拿牙签从边边位置轻轻旋转插进去

果味棒棒糖的小贴士

1，这里做出来的分量比较多，大家可以减半尝试做（我是烤箱跟烘干机一起工作才全部烤完成的） 2，这次我加的是百香果酱，自己做的，比较浓稠，外面买的太稀，不适合加进去。加果酱进去有水果的清香，百香果酸酸甜甜的中和了糖糖的原本的甜腻。

菜谱创建时间：2016-10-29 23:55:19