美味西红柿炒蛋

作者： 璇妈的美好食光

这个菜虽然看起来比较简单，但是要真正炒好还是有一定技巧的，今天我就来和大家分享下。此为一人份的量，三口之家可用6个蛋，2个西红柿。

用料

• 鸡蛋 4个
• 300克左右西红柿 1个
• 葱花、盐、味精、花生油 适量

美味西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

把4个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。加入少许盐和味精（加入总用量的一半即可，另一半炒西红柿时加入）

步骤 2

西红柿切小丁（注意是小丁哦，小点没事，别切大了），葱花少许。

步骤 3

锅内倒入少许花生油。把油在锅内均匀转开，这样呆会炒鸡蛋的时候不会粘到锅上。

步骤 4

倒入打散的鸡蛋，翻炒。

步骤 5

炒至8成熟盛出，放入碗内备用。

步骤 6

锅内再次倒入少许花生油，油将冒烟时，放入葱花。

步骤 7

将西红柿放入锅内，加入盐翻炒，西红柿很快就会出汁，出汁后继续翻炒，在西红柿汁快要炒干的时候加入凉水，稍微没过锅底即可。继续加热，待加入的凉水减少一半时倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒几下，加入少许味精，然后出锅即可。

步骤 8

美味的西红柿炒蛋就完成啦。

美味西红柿炒蛋的小贴士

1.西红柿一定要切小丁，这样容易炒烂，鸡蛋也容易入味。

菜谱创建时间：2016-10-29 21:11:10