酸梅蒸茄子

作者： 琉暖暖

酸梅蒸茄子 简单却意外的好吃 这个菜是舞团的教练教的 试做了之后就爱上了 码上来分享给大家 马上动手试做吧 相信你会爱上的 步骤图下次补上

用料

• 长茄子 中等大小茄子3根
• 小米辣 2-3个 （可酌情加减）
• 大蒜 5-6瓣
• 酸梅 3-4颗
• 葱头或红葱头 1个
• 盐，酱油，芝麻油（或花生油），白醋 适量（白醋可不加，喜酸可加）

酸梅蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成长条（约中指差不多长），摆入碟子备用

步骤 2

小米辣，大蒜，葱头，酸梅 剁碎备用（我用的搅拌机，方便快捷），与2汤匙生抽，少许盐，少量白醋，半汤匙白糖，调成酱汁备用

步骤 3

大火蒸茄子至四成熟（约3-4分钟），倒掉一点茄子蒸出来的水。均匀放入酱汁，中火蒸10分钟左右

步骤 4

出锅前撒香菜碎（可免）

酸梅蒸茄子的小贴士

茄子最好是买到农户私人带去菜场卖的，会很好吃很软。批量售卖的化肥茄子，口感较硬会影响这道菜。 原料很重要。 茄子蒸的时候会出水，如果是喜欢多汁的话，可以直接把酱汁和茄子一起入锅蒸。 调酱汁的时候可以边调边试，按个人喜好和口味来。

菜谱创建时间：2016-10-29 00:29:00