冬瓜馅老婆饼

作者： 手心的温度_mjbr

第一次发作品

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200
• 细砂糖 30
• 猪油 65
• 水 65
• 油酥
• 低筋 130
• 猪油 65
• 冬瓜馅
• 冬瓜 300g去皮的重量
• 麦芽糖没有可用白糖代替 30g
• 熟糯米粉 100g
• 熟白芝麻 10g
• 细砂糖 50g
• 水 30克
• 色拉油 50g

冬瓜馅老婆饼的做法步骤

步骤 1

将油皮所有材料混合揉均匀出摸，醒30分钟

步骤 2

油酥材料也全混合，夏天可以混好后可以放冰箱待用

步骤 3

冬瓜去死去籽切成小块用料理机打成蓉，然后加入麦芽糖炒制没什么水份

步骤 4

加入剩下材料，糯米粉，芝麻，白糖，色拉油，水，拌成馅，水视情况加减

步骤 5

油皮和油酥各分成15个，然后把油酥包进油皮里杆成长舌状在卷起，在醒个15分钟

步骤 6

醒好以后再杆一次，醒20分钟

步骤 7

这时候就可以包馅，大概30g馅，包好以后压扁表面涮蛋黄液撒芝麻，用刀在表面切三口，不然烤时候会爆馅

步骤 8

烤箱180度20分钟

菜谱创建时间：2016-10-28 23:15:55