长得太茂盛了, 剪一把做午餐 热锅下油, 油热后下蛋液划熟, 乘出备用。 锅中再下油, 放姜片扁炒,再依次放香菇,油豆腐碎萝卜干碎扁炒。 炒到姜片微起焦边,放糖,酱油,翻炒一下, 接着放入泡软的米粉,鸡蛋碎, 翻炒, 混匀所有材料, 出锅前放九层塔,翻匀, 出锅。
姜片切薄些, 不喜欢的可不放。 米粉用冷水泡发, 沥干水分才好下锅。 米粉本身是熟的, 在锅里待的时间不要超过1分钟, 会变烂。