芋头蛋卷

作者： 早餐女王驾到

芋头的另一种吃法！

用料

• 小芋头 3个
• 鸡蛋 2个
• 盐 2g
• 油 少许

芋头蛋卷的做法步骤

步骤 1

芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可

步骤 2

蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好

步骤 3

鸡蛋两个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。

步骤 4

锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟

步骤 5

慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起

步骤 6

把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边

步骤 7

直到整片蛋卷全部卷完

步骤 8

卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用

步骤 9

切开后侧面的样子

芋头蛋卷的小贴士

1.蛋液一定要过滤一次，这样蛋皮煎出来会细腻不起泡。 2.煎蛋皮的时候尽量都用小火煎这样蛋皮成形会比较漂亮。

菜谱创建时间：2016-10-28 11:34:25