暖心蛋黄莲蓉酥

作者： Winner_YOU

最近有没有感觉到食堂的馒头越来越不好抢了呢！天气越来越冷，武汉的冬天已然来临，所以，是时候给自己囤肉过冬啦！作为中华优秀传统名点-蛋黄酥 拥有着黄灿灿的外表，酥脆的口感再加上爽口浓郁的鸭蛋黄和莲蓉或豆沙！一口下去，满满都是幸（热）福（量）啊！废话少说，自制暖心莲蓉蛋黄酥，赶紧学习这个技能吧～

用料

• 鸭蛋黄 6只
• 油皮：普通面粉 200g
• 油皮：白砂糖 25g
• 油皮：开水 80-95g
• 油皮：玉米油或猪油 70-85g
• 油酥：普通面粉 200g
• 油酥：玉米油或猪油 100g
• 鸡蛋液 若干
• 芝麻 若干

暖心蛋黄莲蓉酥的做法步骤

步骤 1

筛面粉，晃动你的手！直到面粉用量

步骤 2

撒糖！直到指定用量

步骤 3

加油！直到指定用量

步骤 4

倒开水！直到指定用量

步骤 5

对没错！将所有油皮的材料疯狂的搅拌均匀，越大力越好，大力出奇迹！

步骤 6

大力之后继续大力的揉，将其变成面团，像这样，用保鲜膜包好，静置20分钟

步骤 7

静置的同时也别闲着，油酥赶紧的也做起来，将油酥的材料倒在碗里

步骤 8

同样搅拌均匀直至面团，长成这样就可以了

步骤 9

手速超快的用保鲜膜包好，静置20分钟

步骤 10

二十分钟干坐岂不是很无聊，不如做点什么吧！比如...看一期《迪尔诺》？

步骤 11

叮！时间到，接下来我们看看蛋黄酥里的所需材料，莲蓉是现成买的，当然你也可以换成豆沙！

步骤 12

是时候展现你的数学能力了！称重后，把油皮大概分成16个，油酥也同样16个

步骤 13

把油酥包在油皮里，别忘了洗手！

步骤 14

继续靠你的手让油皮与油酥紧紧的拥抱

步骤 15

完事之后长这样！来个大特写

步骤 16

再来个20分钟，要知道美味总是要等的，你可以再来一本《迪尔诺》

步骤 17

又一个20分钟过去了！下面要使用擀面杖了！

步骤 18

用擀面杖从中间往上擀再拉回来中间向下擀，从上往下卷起来

步骤 19

咳，再来个20分钟 相信这时候的你已经会不自觉的翻开《迪尔诺》了

步骤 20

将鸭蛋黄包在切好的一块块莲蓉中

步骤 21

揉搓成球！

步骤 22

别看我！看球这个完美的球！

步骤 23

外皮和内里的半成品准备好！

步骤 24

重复擀面杖那一步，放20分钟后，用刀把油酥从中间切开

步骤 25

就成了这样，把切成两半的油酥对头按薄成饼状

步骤 26

把莲蓉蛋黄就是刚才那个完美的球包在里面，千万不能露出来！

步骤 27

像这样！成了一个有内涵的球

步骤 28

掏出你的两把刷子，开始刷蛋液，是鸡蛋液哟！

步骤 29

进烤箱啦，烤五分钟后拿出来撒一点芝麻在上面再继续烤25分钟

步骤 30

噔噔蹬蹬！这扑鼻而来的香味！出炉啦！

步骤 31

十分诱人有没有！这么久的等待都值了有没有！

步骤 32

现在你要做的就是张开嘴巴 啊 咬上一口

步骤 33

当然也可以卖个萌拍个照啥的

步骤 34

淘宝上淘点外包装稍微装饰下，分分钟秒杀各大品牌！ 可以考虑下加入人福食堂豪华套餐了！

菜谱创建时间：2016-10-27 22:03:12