牛肉灌汤锅贴

作者： 嘣_-嚓嚓

喜欢吃水饺 也喜欢吃脆脆的锅贴 但是外面的锅贴堂食还好 如果外带回来皮就软了 也没有食欲了 于是试着包饺子的时候做几个锅贴 做的不多 正好一顿就可以光盘 趁热吃一咬汤都流出来了 嘻嘻

用料

• 牛肉馅
• 猪肉馅 牛肉馅的三分之一
• 葱姜圆葱末
• 白萝卜末少许
• 花生油 味极鲜酱油 红烧酱油 盐 鸡精 香油
• 现成饺子皮

牛肉灌汤锅贴的做法步骤

步骤 1

饺子皮买的现成的 因为各种原因 归根结底就是懒 怕麻烦 嘿嘿

步骤 2

把白萝卜削皮擦丝 然后锅内放少许水烧开 把萝卜丝稍微一烫取出 然后剁成末末 剁成末末后攥干 攥出的水不要倒掉 一会要放在肉馅中

步骤 3

把猪肉牛肉馅混合 肉馅中放入味极鲜酱油 红烧酱油 葱姜圆葱末 然后倒一点刚才萝卜攥出的汤 顺时针搅匀 多搅一会 给肉馅上上劲

步骤 4

最后把肉馅和萝卜末末混合 倒入花生油 味极鲜酱油 盐 鸡精 香油 搅拌均匀

步骤 5

把饺子皮往两边轻轻一扯 放入肉馅 捏成锅贴形状 两边要留一个小口口噢 具体为什么要留口口 我也不知道

步骤 6

平底锅热锅凉油 一点油就可以 小火放入锅贴 一定要小火 不然很快就外面糊了 里面不熟 稍微煎一会 锅贴底部微微发黄时沿锅边倒一小碗凉水 中火盖锅盖 然后用一丢丢淀粉+面粉+一碗水兑在一起 待锅中的水快要烧干时再次倒入面粉水 盖锅盖 这时要注意火候 看最后快要烧干时就改成小火

步骤 7

看锅中水基本靠干时 慢慢掀动锅贴周围噶咋 就是薄薄的金黄色一层皮 然后连锅贴带噶咋一起盛到盘子里 底朝上

步骤 8

牛肉锅贴沾蒜泥 标配！

菜谱创建时间：2016-10-27 20:53:52