改良台式香肠

作者： 吃货里的爱折腾小厨

记得六，七岁时经常帮爸妈切肉，一天有时要做一，二百斤肉，经常是全家出动一做就大半天的，全是手工制作真材实料，就连酒都要特别指定的，做出来的香肠就是比别人家的好。 出门在外突然想吃家乡的味道了，特意请教妈妈制作配方，还从老家寄了两瓶高粱酒过来，这次一个人操作，没有过程的照片。

用料

• 免治猪肉 530g
• 白糖 60g
• 盐 1g
• 姜葱蒜粉 3g
• 丹凤高粱酒58度 30ml
• 盐渍羊肠衣 1条

改良台式香肠的做法步骤

步骤 1

所有材料混合研制半小时

步骤 2

剪一个小支矿泉水瓶当漏斗经济实惠好操作，灌好之后扎一小节，用针扎几下，放进开水锅了烫两分钟捞起，爆晒三天差不多了

步骤 3

妈妈给了5斤的配方，自己做了一些调整

改良台式香肠的小贴士

偷懒用了免治猪肉，还是用切的口感比较好。台式比较偏甜，所以盐不放多的。姜葱粉是我多加的（妈妈给的配方里没有的，她说酒就够香的了，呵呵试试嘛）

菜谱创建时间：2016-10-27 10:18:16