酸甜柠檬派Lemon Pie

作者： 不倒翁小池子

酸甜味的柠檬派，第一次吃，在一个私厨，后来自己也实现了这个派。上层是柠檬的果冻，下层是饼干托的感觉，再加一点奶油在上面会更棒哦！如果不做饼干托，光把柠檬馅放到玻璃容器里，也是颜值很高味道很好的果冻哦😊😊😊

用料

• 柠檬 5个
• 琼脂粉 50克
• 面粉（All-purpose） 150克
• 无盐黄油 210克
• 植物油 20克
• 糖 170克
• 甜浓缩牛奶Sweetened Condensed Milk 120克
• 盐 一小撮

酸甜柠檬派Lemon Pie的做法步骤

步骤 1

削个柠檬的皮，加上20克的糖，用刀切碎呈混合物的感觉。

步骤 2

180ml柠檬汁，如果现挤，大概是5个柠檬的量。

步骤 3

120克无盐黄油（一定是无盐的！），切成块状。

步骤 4

琼脂粉（Agar Powder）50克。

步骤 5

甜浓缩牛奶，120克。

步骤 6

170克糖。

步骤 7

放入切碎的柠檬皮，120克黄油，130克糖，柠檬汁，琼脂粉，中火加热。

步骤 8

慢慢搅拌，慢慢融化。

步骤 9

确认黄油和琼脂粉都融化了之后，可以关火啦。

步骤 10

把甜浓缩牛奶倒入碗里。

步骤 11

把融化的汁翻入碗中，和甜压缩牛奶混合均匀，静置。

步骤 12

准备一个烤箱专用的碗，我没有，临时折了一个。

步骤 13

放入剩余的90克黄油，一勺植物油（20克大概），一勺糖（20克大概），一小撮盐。

步骤 14

烤箱预加温到200度，放入烤箱。15分钟左右。

步骤 15

150克面粉分批加入，一点点搅拌均匀。

步骤 16

取一个21厘米（8.5寸）盘子，把面团平铺到盘子下面。放入烤箱，烤15分钟，看到面团颜色开始变焦，小心取出。

步骤 17

把之前静置的柠檬馅倒入盘中，放到冰箱里静置一夜，完工～

菜谱创建时间：2016-10-27 02:49:46