葱油饼

作者： venuswen

手指食物、不爱主食、各种饼类、18m+

用料

• 面 200g
• 开水 70g
• 冷水 70g
• 油 适量
• 葱 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入开水

步骤 2

再倒入冷水搅拌成粘稠的一团。盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 3

准备好油和葱

步骤 4

静置完的面团加少许干粉后揉光滑

步骤 5

切割成小剂子

步骤 6

擀长，在面皮中心倒油，均匀地蹭到两边的面片上。或者用刷子刷开

步骤 7

撒上葱碎

步骤 8

从下往上卷成长条，再从一头卷至另一头

步骤 9

卷成盘旋状

步骤 10

擀薄成面饼

步骤 11

电饼镗刷油，放入面饼

步骤 12

盖上锅盖，中间翻一次面至两面金黄

葱油饼的小贴士

1、制作烫面的比例是面粉：开水：冷水＝100：35：35，这样做出来的饼更软和。 2、在面皮上刷油是为了形成分层酥脆的效果，这一步不可省略。 3、面团里面可以加一些调料。 4、没有电饼镗也可以用不粘锅。

菜谱创建时间：2016-10-26 17:16:57