麻辣香锅-麦馆

作者： -小美食家-

在新浪微博上看到的视频，整理成文，方便自己实践。

用料

• #大料
• 干辣椒、八角、香叶、香蒜、香菜 适量
• 香果、草果、豆蔻、白芷、陈皮 适量
• 麻辣酱锅酱 适量
• #调料
• 蚝油、糖、生抽 适量
• #荤菜
• 午餐肉、虾，鹌鹑蛋 适量
• #主食
• 面块 2块
• #素菜
• 西兰花、香菇、土豆、藕、玉米 适量

麻辣香锅-麦馆的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，香蒜切片，辣椒切段，香菜梗切碎，香菜叶切段，香料砸碎。

步骤 2

沸水下蔬菜（土豆、藕、玉米），水再次沸腾一分钟后下入易熟蔬菜（香菇、西兰花），煮熟捞起沥干。

步骤 3

沸水下面，煮两分钟，捞起过冷水。

步骤 4

热锅冷油，小火炒香，夹去香料，倒入麻辣酱锅酱，香菜梗翻炒。

步骤 5

倒入虾，午餐肉翻炒，变色后加入鹌鹑蛋翻炒。

步骤 6

将所有沥干的素菜倒入翻炒，上色后加入面条继续翻炒，加入蚝油、糖、生抽、香菜叶。

步骤 7

翻炒均匀入味后，起锅，撒白芝麻。

菜谱创建时间：2016-10-26 10:04:51