沈阳童年鸡骨棒

作者： 阿猪家的餐

鞍山妹子，沈阳媳妇，初来沈阳便听说了神一样的小吃——鸡骨棒，老公说这是他们小时的回忆，看来我的童年是缺少了这一道美味了。尝了下，感觉做法并不难，分享给大家，可以在家没事儿的时候回忆下童年。

用料

• 鸡骨棒
• 甜面酱
• 蒜蓉辣酱
• 苹果酱
• 大料
• 胡椒粒
• 料酒
• 老抽
• 大葱
• 辣椒
• 淀粉

沈阳童年鸡骨棒的做法步骤

步骤 1

鸡骨棒冷水入锅，煮沸，关火焯掉血水。 重新换一锅水，放大葱，大料，料酒，鸡骨棒开始慢慢炖烂

步骤 2

部分用到的调料

步骤 3

捞出鸡骨棒，锅内放入油，甜面酱，辣酱，苹果酱，比例为3:2:1，搅拌均匀，开火放入鸡骨棒，之后放入大料，辣酱，孜盐，加入少量水，酱汁均匀包裹鸡骨棒后，水淀粉入锅翻炒，喜欢甜口可在加点白糖，出锅。

步骤 4

———————————————————— 2019年更新改进～原料基本没有变化，第一个版本的酱料裹的稍多，大家可以酌情减量，这样炒出来才够美观也不咸口。同时改进了第二步骤，变为炒制鸡骨棒。

步骤 5

第二次煮鸡骨棒到软烂时把鸡骨棒捞出来，留下了一碗鸡骨汤～用来下个面条不错。

步骤 6

炒锅内下油，油温不太高时下调味料烹出香味，放以上酱料，放鸡骨棒翻炒，均匀沾上酱料后少量加水再炒一下，大火收锅，入盘。

步骤 7

炒制的鸡骨棒，酱料均匀，色泽也不错，希望大家喜欢这道平价的小吃～

步骤 8

完成！

菜谱创建时间：2016-10-26 08:27:46