杏仁瓦片酥

作者： 小諾妈

杏仁瓦片酥，原来捣鼓的一个方子，原方子来自圆猪猪老师，现在看看拍照真是粗浅啊，好在方子非常不错，口感很棒！

用料

• 蛋白 40克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 15克
• 黄油 25克
• 杏仁片 55克
• 香草精 适量

杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块，隔热水加温至溶化成液态备用。 蛋白放入盆内，加入糖粉。 用手动打蛋器搅打均匀，至糖粉溶化。(不需打发） 加入溶化的液态黄油及香草精。

步骤 2

用手动打蛋器搅拌均匀。 加入低筋面粉。 用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。 加入杏仁片搅拌均匀。

步骤 3

用汤匙挖上少许面糊放在烤盘上，中间要有较大的间隙。 用汤匙将面糊平铺开 烤箱上下火180度预热，中层烤10分钟左右，见表面成微黄色即可。 凉后要马上密封保存，才可保持松脆的口感。

杏仁瓦片酥的小贴士

1、老生常谈烤箱温度时间，还是那句话根据你的烤箱来. 2、一定要用不粘烤盘或是垫不粘油纸，不然得话出炉会悔死了. 3、面糊摊得越薄越好吃.

菜谱创建时间：2016-10-25 23:26:39