快手酸菜鱼

作者： 猪SS

我家娃爱吃鱼，特别爱吃那种，清炖红烧都吃遍了，拓展新款吧

用料

• 鱼(2斤以上，孩子吃推荐刺少的) 一条
• 酸菜（四川那种，不带调料只有酸菜的） 一包
• 葱姜蒜 少量
• 鸡蛋，只用蛋清 1个
• 料酒
• 花椒
• 白胡椒粉

快手酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净，分鱼片和鱼骨，不会的自己百度去，哈哈，鱼片➕蛋清，淀粉，料酒，白胡椒腌制，鱼骨➕料酒备用

步骤 2

泡过的酸菜切丝，锅下油➕葱姜蒜花椒炒香后，放入酸菜炒5分钟，之后加入鱼骨炒3分钟，加水烧开，炖一会

步骤 3

鱼汤炖好后，把酸菜和鱼骨捞出，小火下入鱼片，不要一直搅拌，一会就熟，起锅装盘开吃（能吃白胡椒的撒上些，最好淋一些热的花椒油，味道更香）

步骤 4

用煮过的黄豆芽或者豆腐打底，很好吃

快手酸菜鱼的小贴士

这次孩子吃做的是回鱼，基本没有刺的，大人吃还可以放入辣椒炒香，出锅撒上白胡椒粉，更够味

菜谱创建时间：2016-10-25 22:52:54