酸奶戚风蛋糕（无油）6寸

作者： Doris-Cc

想做蛋糕好久了，今天终于决心尝试一次，冰箱里只有酸奶，就做了酸奶戚风蛋糕。 逛下厨房多了在理论上积攒了一定经验，于是拿现有的材料，把下厨房里的方子改了下，味道出来很满意。可能是面和上劲了，所以有跌塔。烤箱的温度也是第一次尝试，还在摸索。

用料

• 原味酸奶 130g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• Ps:忘记拍图了

酸奶戚风蛋糕（无油）6寸的做法步骤

步骤 1

全程用具一定要干净干燥无水无油。蛋清蛋白分离，可先将蛋白盆套上保鲜袋放置冰箱备用。

步骤 2

酸奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。

步骤 3

低筋面粉过筛倒入蛋黄盆中，搅拌均匀成浓稠蛋黄糊。（只要翻拌拌匀，不能上劲）

步骤 4

拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。打发至提起打蛋器上有小尖尖不倒，或者是把盆倒过来不流动即可。

步骤 5

蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，由上往下翻拌均匀。均匀后倒入蛋白中翻拌均匀。倒入模具7分满。模具朝上15cm-20cm高度自由落下，震出气泡。

步骤 6

已经预热好的烤箱150度50分钟。（烤箱不同温度有差异）考好后立即模具朝上15cm-20cm高度自由落下摔模，倒扣晒凉。凉之后脱模开吃。

菜谱创建时间：2016-10-25 16:52:39