提子酱

作者： 兔子说

亲戚很豪气地送来了一大袋提子，我是一个纠结的人，平时吃提子就会纠结皮到底是吃下去还是剥掉，何况提子皮还不好剥……一闪念我决定把它们做成酱！再也不纠结～～

用料

• 提子 两串
• 柠檬 半个
• 冰糖 适量

提子酱的做法步骤

步骤 1

把提子由梗的根部剪开，先用清水洗一洗，把水倒掉。然后在提子上撒一勺面粉，再加清水没过提子，搅匀后静置5分钟，再冲洗干净。面粉可以洗掉皮上的农药，葡萄同理。

步骤 2

用捣蒜杵或擀面杖，把提子在盆里捅破，不用特别烂，为的是后面好煮，还能得到提子汁，不用加水味道更浓。这个过程很过瘾，还伴有噗呲噗呲的声音，我玩的很开心😁

步骤 3

之后把全军覆没的提子和汁倒入锅里，添加适量冰糖。冰糖能调味，有利于熬煮时变稠，还可以提亮果酱的颜色，就像化妆扑高光粉，可以增加颜值，如果不在乎用白糖是一样的。用量根据实际情况，如果提子甜可少放，偏酸或者喜欢甜味浓的多放。

步骤 4

切半个柠檬，把汁挤到锅里，开中火开始熬。柠檬可以让果酱味道清爽，还能保持提子漂亮的紫色，我是不执着的颜控，mie哈哈～暴露了～

步骤 5

然后就是熬呀熬，这个过程有些磨人，因为提子受热会出很多汁。这个步骤最适合失恋后、受挫后、遇到困难后等等等等情况时进行～～我还是小小腹黑控，哦耶✌

步骤 6

煮时我始终用的中火。这个过程很无聊，可以把煮出的沫撇出来，挑一挑提子籽神马的。我不是完美主义者，所以挑得不很干净。如果吃的人问你怎么没去籽，你就说籽有抗氧化作用，吃了可以年轻哦～～～我用的就是这个理由👍 还有撇沫和挑籽建议用把长的勺子，别问我怎么知道的……

步骤 7

噔噔噔噔，50分钟后就成了这个样子。汁收干了，一锅提子变成了黏黏稠稠的提子酱。具体熬煮时间看情况，主要是状态对了就好

步骤 8

最后装盒，晾凉密封就完成啦～～

步骤 9

颜色是不是很漂亮呀～记几给记几撒花～～🌹🌹🌹

提子酱的小贴士

如果喜欢酸甜口味，可以多加柠檬汁～ 我是懒人，不去皮不去籽（其实熬煮的过程中因为无聊基本去光了……），如果喜欢精致细腻，可以在洗干净后切开提子，完成去籽去皮的步骤，不过个人认为这个皮熬成酱后还挺好吃的～

菜谱创建时间：2016-10-25 13:00:56