中西合璧炒青口

作者： wppuuppyy

在国外有一段时间了，基本都是自己在家做饭，即喜欢中餐，又受到一些西餐的影响。实践了几次，创作出了这道菜--芝士辣炒青口。这道菜的即会用到西餐的烹饪材料，做法却又是地地道道的中餐。

用料

• 青口
• 芝士
• 青柠檬
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 老干妈
• 干辣椒
• 黄油或橄榄油

中西合璧炒青口的做法步骤

步骤 1

超市里一盒青口，都是活的，真空包装那种

步骤 2

把青口放在盐水里泡下，让他们把沙子吐出来。泡的时候会看到青口在吐小泡泡。可以泡时间长一点，两个小时左右。

步骤 3

备料：葱，姜，蒜。姜可以多放，能很好的去腥.芝士切片备用。青柠檬切片

步骤 4

芝士按个人口味选择，我用的是cheddar cheese。

步骤 5

锅里放入黄油，烧化后，加入老干妈，花椒，八角，可以加入少量干辣椒。黄油散发出香味后，加入葱姜蒜。

步骤 6

下青口，翻炒。烹入料酒。如果有二锅头更好，反正越烈的酒越好。

步骤 7

等到青口开口之后，加入切好的青柠檬。青柠檬是西餐烹饪海鲜必备，可以起到很好的去腥作用。

步骤 8

加入芝士，芝士用量可以根据个人口味来定。芝士可以让海鲜吃起来口感更加丰富。

步骤 9

加一点水，然后盖上盖子，闷上三分钟左右。

步骤 10

这道菜就基本完成了，现在青口壳上都挂着芝士，吃起来奶香浓郁。

中西合璧炒青口的小贴士

吃剩下的青口的汤也不要扔掉哟，一般西餐会用来做意大利面，或者直接蘸面包吃都很好吃的。

菜谱创建时间：2016-10-25 06:55:21