烹虾

作者： 炸鸡烤肉大酱汤

下饭 简单 快手菜~

用料

• 虾 2斤
• 蒜末 1头
• 姜末 1头
• 料酒 少量
• 白糖 少量
• 白胡椒 超少量
• 番茄酱 少量
• 番茄沙司 少量

烹虾的做法步骤

步骤 1

处理虾 去虾头爪开背去虾线 处理完成后 沥水 ps: 要沥水是因为尽量使虾不要有水分为了避免过油的时候崩油烫伤

步骤 2

准备配料 蒜姜切末 番茄酱 番茄沙司 一比一 ps： 这大概是2斤虾用的量 也可看自身口味调节

步骤 3

开始料理 热油 下适量虾两面煎至8分熟取出备用 ps： 虾量多锅子不一定能全都放下的话可以分几次煎~ 下虾时 要提前准备好锅盖 迅速盖盖子 防止烫伤

步骤 4

大概这个样子就是8分熟 虾就可以取出备用啦 留出适量炒菜的油 ps: 本人会在盘子上铺上厨房用纸吸油 多余的油可专门存放做别的菜用 这个油就是虾油啦~

步骤 5

下 蒜末 姜末 小火煸炒

步骤 6

下 番茄酱1：1番茄沙司 少许 料酒

步骤 7

料酒飞的差不多的时候放少量水 下少许白糖 白胡椒 盐 觉得颜色不够 可以放少许酱油调色 下煸炒好的虾 翻炒 ps： 水的话凉水就可以 不用放太多 2斤虾放了不到120ml的水

步骤 8

翻炒一阵后 见水差不多都飞没了 就可以出锅啦

烹虾的小贴士

一定要沥水!!! 一定一定要沥水是因为尽量使虾不要有水分为了避免过油的时候崩油烫伤 虾量多锅子不一定能全都放下的话可以分几次煎~ 下虾时 要提前准备好锅盖 迅速盖盖子 防止烫伤 可在盘子上铺上厨房用纸吸油 多余的油可专门存放做别的菜用 这个油就是虾油啦~

菜谱创建时间：2016-10-25 02:23:09