香蕉朗姆酒盒子蛋糕

作者： 小蘑菇xx

用料

• #全麦饼干 6*12cm 9片
• 中筋面粉 76g
• 全麦面粉 52.5g
• 苏打粉 0.4 tsp
• 盐 0.3 tsp
• 全脂牛奶 18ml
• 香草精 0.4 tsp
• 黑糖 58g
• 软化无盐黄油 18g
• 植物油 15g
• 蜂蜜 26g
• #焦糖朗姆酒香蕉 140g
• 无盐黄油 21g
• 成熟香蕉 ·1.5根切成12cm圆片
• 黑糖 23g
• 盐 1/8tsp
• 朗姆酒 30ml
• #香草朗姆酒布丁 250g
• 细砂糖 50g
• 玉米粉 9g
• 盐 1/4 tsp
• 全脂牛奶 150ml
• 淡奶油 45ml
• 全蛋 13g
• 朗姆酒 15ml
• 软化无盐黄油 3g
• 香草精 1/2 tsp
• #香草朗姆酒鲜奶油 105g
• 淡奶油 90g
• 朗姆酒 15ml
• 糖粉 3/4 Tsp
• 香草精 1/8 tsp

香蕉朗姆酒盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合黄油、黑糖和植物油，中低速2min直至霜状。

步骤 2

加入蜂蜜混合均匀 加入一半的干粉（面粉、苏打粉、盐）低速 加入牛奶、剩下的干粉。

步骤 3

整形成6*12cm方块。冷冻至少2h 切成3cm的长方形。刺出小洞。 烤之前冷冻10min 180度13-15min至深棕色。

步骤 4

焦糖朗姆酒香蕉 大火加热 无盐黄油直至融化边缘起泡 加入香蕉一起煮，变色翻面。 加入黑糖和盐煮1-2min 加入朗姆酒变稠大约2min 熄火至常温。

步骤 5

香草朗姆酒布丁 平底锅中加入细砂糖、玉米粉和盐混合均匀。 倒入牛奶和淡奶油混合均匀。 加入蛋混合均匀。

步骤 6

中高温加热，持续搅拌。 变稠表面冒泡转为中火快速搅拌45s熄火。 过筛，加入朗姆酒、黄油和香草精搅拌均匀。 立即使用不要放凉

步骤 7

组合蛋糕 在底部抹上布丁，铺饼干，间隙也用碎铺满，铺焦糖香蕉，重复 最上层抹上淡奶油 冷藏24h

菜谱创建时间：2016-10-24 20:32:14