快手美味——番茄蛋海米粉丝汤

作者： kura子绫的乱炖厨房

15分钟内可以完成的快手菜，可作汤羹亦可作主食，食材不复杂但营养充足，不管是胃口不好的苦夏，还是天气冷冽想吃口热食的秋冬，都不失为美味又省时的一道佳肴~ 以下方子为二人份~

用料

• 番茄 4个（中等大小）
• 海米（虾米） 一撮
• 鸡蛋 2个（中等大小）
• 龙口粉丝 一把
• 姜 一片
• 玉米油 适量
• 鱼露 2汤匙
• 盐 适量

快手美味——番茄蛋海米粉丝汤的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，爆香姜片后转小火倒入海米炒香，炒至闻到海米香味即可。同时可另起一锅煮番茄去皮，如不介意的话也可连皮使用

步骤 2

海米炒香后，往锅里倒入切成大块的番茄，大火炒开

步骤 3

加入热水煮汤（如想多喝汤，水量至少要是食材的三倍的量，若只是做成汤粉，两倍的水量也够了），泡海米的水也不要浪费哦，同时加进汤里吧

步骤 4

大火滚开约5分钟左右，番茄汤基本就煮好了。这时先加入鱼露调味，鱼露和海米搭配，更能带出汤的鲜味，如无鱼露的可改用海鲜酱油

步骤 5

粉丝用清水冲洗一下，放入汤内，再煮个1、2分钟

步骤 6

最后，顺着锅边倒入打好的鸡蛋液，加盐调味即可关火

步骤 7

滴上两滴芝麻油，味道更香哦~

快手美味——番茄蛋海米粉丝汤的小贴士

1、番茄可按个人口味留皮或去皮； 2、海米可以事先泡好使用，如时间紧，把海米冲洗干净，用半碗水泡着放微波炉中高火，煮2分钟就可以使用了； 3、粉丝稍微清洗一下即可下锅，煮的时间也最好不超过2分钟，否则坨了影响口感； 4、粉丝还可以换成挂面、宽粉或者意大利面，只要按照这些面食的特性分时间煮好即可。

菜谱创建时间：2016-10-24 17:40:06