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猪肉大沙公的做法

猪肉大沙公

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微信号_詹姆士的厨房
我有的时候去逛市场,看到一样食材,就会开始回想,我爷爷做过、我父亲做过,我也做过。应该说是家里味道的传承,这个食材——青蟹,对我们家来说,非常的特别。今天在我的厨房我会教大家怎么处理青蟹!赶快来看看吧!

用料

猪肉大沙公的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【1】取出蟹膏 将青蟹清洗干净后,去除内脏,留下蟹膏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【2】处理青蟹 将蟹脚脚尖切掉,然后对半切开青蟹。 Tips ▼ 将蟹脚脚尖切掉是为了方便它更加入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【3】白菜叠肉 将1颗大白菜去头,然后均匀的把猪五花火锅肉片铺在3片大白菜上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【4】切白菜 将铺好猪五花火锅肉片的白菜叠在一起,切成片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【5】锅底备料 将切成小块的菜和肉叠在一起,立竖着以螺旋状铺在砂锅底部。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【6】炒姜片 将2个姜切片放入炒锅中,然后加入适量的芝麻油,炒香姜片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【7】炒蟹 将蟹倒入锅中翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【8】淋蛋液 将2个鸡蛋打成蛋液,然后将蟹膏和蛋液均匀搅拌,然后淋在青蟹上,炒香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【9】倒米酒 将2/3瓶米酒倒入锅中煮青蟹。 Tips ▼ 这道菜任何米酒都可以,黄酒也可以。如果在家中炒这道菜放入酒后出现锅中烧时,请不要惊慌措施,只须把锅盖盖上就可以熄灭锅中烧。但是这样一来就会加重这道菜的酒味,我还是喜欢让酒在锅中充分燃烧,不破坏食物的本味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【10】加水 将适量的水、2大匙白胡椒粉倒入锅中继续煮青蟹。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【11】锅底加汤 将熬煮好的蟹汤倒进装有白菜叠肉的砂锅中,继续加热至白菜和肉煮熟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【12】倒螃蟹 将螃蟹倒入煮熟的白菜锅中,放入适量的芝麻油即可享用美味。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉大沙公:“我长这个样子!”

菜谱创建时间:2016-10-24 14:51:11
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