中种北海道软土司

作者： 咗手边

做了好几次土司，这个方子是最成功的，连儿子都喜欢吃，没有加黄油的软土司，谁做谁知道😚😚😚

用料

• 中种材料 新良面包粉 175克
• 蛋白 30克
• 牛奶 72
• 耐高糖酵母 2.5
• 主面团，面包粉 75
• 淡奶油 55克
• 糖 45
• 酵母 1-1.5

中种北海道软土司的做法步骤

步骤 1

中种材料放面包机里按和面五分钟，搅拌成团就好了，和好用容器装起盖保鲜膜放冰箱冷藏15-17小时

步骤 2

主面团材料放面包机，加入冷藏发酵好的中种面团，中种撕成块一起放面包机，按和面程序20分钟，停五分钟，再和面15分钟，揉到可以扯出薄膜

步骤 3

和面完成后放回面包机按发酵程序1小时，发酵到面团2-2.5倍大，取出面团分成三份松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团每份擀成牛舌状，卷起牌进土司盒

步骤 5

卷好的土司放进烤箱进行二次发酵，烤箱开发酵功能里面放碗温水，发酵至土司盒八九分满

步骤 6

发酵好的土司取出，烤箱165度预热10分钟，预热好后把土司放烤箱最下层，165度烤40分钟，

步骤 7

这是烤好的成果

步骤 8

我里面加了蜜豆，非常的松软好吃

步骤 9

就是这么软

中种北海道软土司的小贴士

发酵情况视天气而调整，如果天热发酵时间可以自行缩减，我的土司盒是带盖子的，如果你们的盒子没盖子就要在土司上色后及时加盖锡纸，每家烤箱温度不一样，165度以我的烤箱来说的，可以自行调整

菜谱创建时间：2016-10-24 14:14:10