萝卜洗干净,去皮。
切成0.5厘米厚的片,在切成M形或者N形,为了晾晒方便。
铺在盆里,铺一层放一层盐。
铺满后盖上盖子腌制1到2天。若出水多,可以倒掉盐水,在稍微撒一些盐。
将腌制好的萝卜挂在晾衣架或者绳子上,放在朝阳通风处。
晾干后放在透气的袋子里,最好是布袋子,存放在通风处,随吃随取。
用细盐就可以,吃之前要把萝卜干撕开,因为晾晒之前是一条条长长的,或者用水泡开后用刀切成小段。泡到没什么咸味了在用来做菜。