秋味·南瓜糯米八宝糕

作者： 米茶Lin

八宝在红豆馅儿中，很香浓。 这也不是一款切糕，适合直接用勺或叉吃。 做法很简单，不用包不用卷，抹匀一蒸就行啦。

用料

• 熟南瓜泥 250g
• 糯米粉 120g左右（视南瓜泥的含水量决定）
• 玉米淀粉 25g
• 白糖 依个人口感决定，不建议太多盖住南瓜的香甜
• 八宝红豆馅儿
• 红豆沙 200g-250g
• 炒熟的花生碎 20g
• 炒熟的核桃碎 20g
• 炒熟的黑芝麻 一汤匙
• 炒熟的白芝麻 一汤匙
• 炒熟的南瓜籽碎 20g
• 葡萄干（泡软沥干） 20g
• 切碎的红枣 3颗红枣的量
• 蔓越莓干或西梅干 切碎适量
• 猪油或椰子油 1汤匙
• 白糖 适量
• 装饰
• 红枣、枸杞

秋味·南瓜糯米八宝糕的做法步骤

步骤 1

把南瓜泥、糯米粉、玉米淀粉和白糖和成团，不用太追求光滑柔软的团，成团了能铺展就行。 把八宝红豆馅儿的料一起搅拌均匀，待用。

步骤 2

找一个玻璃保鲜盒或盘子或直接像我一样用锡纸，抹一层薄薄的油，铺一层南瓜糯米面团，戴手套或借用保鲜膜慢慢抹平，再铺一层八宝红豆馅儿，抹匀。

步骤 3

如此循环，直到用完面团和馅儿料，心中要有个数，涂几层要均匀的用。表面弄点红枣和枸杞装饰一下，大火上锅蒸20-25分钟即可，依照厚度决定时间。

秋味·南瓜糯米八宝糕的小贴士

甜度自定，依据你用的红豆沙的甜度，面团不要太多糖，一是保留南瓜的香甜，二是不抢馅儿的风味。

菜谱创建时间：2016-10-24 02:11:35