七寸烟囱葡萄干蛋糕

作者： Daydayup_

用料

• 鸡蛋 大的4只小的5只
• 橄榄油 60克
• 牛奶 30克我用的德亚的
• 纯净水 30克
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 8克
• 海盐 1克
• 葡萄干 小小

七寸烟囱葡萄干蛋糕的做法步骤

步骤 1

先处理蛋黄：蛋黄+奶+油+水 拌均匀，筛入低粉 可以画x字 翻拌（不要搅拌 防止起劲）。放冰箱冷藏备用～

步骤 2

低速打成鱼眼泡 加入1/3的砂糖 开始打发蛋白（蛋糕是否成功 蛋白打发很关键哦）

步骤 3

高速打发 转中速 出现漂亮的波浪👆再加入1/3砂糖

步骤 4

转低速 打发到酱👆 直立小尖角

步骤 5

取出冷藏的蛋黄，先用1/3的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，哎呀呀 蛋白打发的像云朵🙃🙃哦啦啦😊再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，由下向上翻拌、转盆，（不要搅拌哦）😜

步骤 6

把拌好的蛋糕糊成绸带状倒入七寸烟囱模里

步骤 7

桌面磕震几下 震出大气泡

步骤 8

上面撒上葡萄干，放入预热充分的烤箱中，我的烤箱温度高，我放到130度，烤30分钟后转150度再烤20分钟。

步骤 9

迅速取出 磕震几下 （震出热气 好脱模）倒扣 放凉～

七寸烟囱葡萄干蛋糕的小贴士

1⃣️不要都用牛奶 蛋糕爬不高 要加水哦 2⃣️蛋白打发要到位 3⃣️烤箱预热起码十分钟 4⃣️要从低温开始烤

菜谱创建时间：2016-10-23 18:42:30